سردخانه

ملاحظات کلیدی زنجیره سرد و بهترین روش ها

از آنجا که لجستیک زنجیره سرد به حفظ یکپارچگی دما نیاز دارد ، کنترل تمام فرآیندهای مربوط به سطح بالایی از یکپارچگی و هماهنگی است. هر مرحله و شریک زنجیره تامین - از کشاورز / برداشت کننده یا تولید کننده تا فروشنده نهایی - مسئولیت مشترک دارد.

در طول مسیر چندین فاز و امکانات وجود دارد که به تازه ماندن محصولات کمک می کند. به عنوان مثال ، واحدهای حمل و نقل زنجیره سرد معمولاً برای ثابت نگه داشتن دمای محیط و نه رساندن محموله به دمای مطلوب طراحی می شوند. اما اگر محموله ای به اندازه کافی آماده و شرطی نشده باشد ، ممکن است کیفیت آن به خطر بیفتد.

علاوه بر این ، اگر محموله ای در مسیر حمل و نقل در معرض سرما یا گرمای شدید قرار بگیرد ، باید برای محافظت از محصولات در حال حمل و نقل ، نکاتی در نظر گرفته شود. حمل و نقل که در طول چند روز ادامه دارد ، فرصت های زیادی برای شکستن زنجیره سرد فراهم می کند.

هرناندز می گوید: "انتخاب مسیر برای به حداکثر رساندن عملکرد زنجیره سرد خصوصاً در زمستان و تابستان مهم است." "در دمای شدید ، شرکتها باید مسیری را انتخاب کنند که تعداد دفعات باز شدن درها را به حداقل برساند".

هرناندز ادامه می دهد که "بسیاری از نظارت ها و مدیریت ها در زمینه حمل و نقل با زنجیر سرد انجام می شود. دانستن از قبل در مورد شرایط شدید آب و هوا به بهینه سازی استفاده از تجهیزات و محافظت بهتر از محصولات کمک می کند."

برنامه ریزی احتمالی در تدارکات زنجیره سرد

برنامه ریزی احتمالی نیز مهم است. اگر یک کامیون خراب شود ، یا یک واحد برودتی از کار بیفتد ، حامل یا 3PL باید آماده پاسخ باشد.

حتی با وجود بهترین سیستم ها و فن آوری نظارت ، یک تاخیر برنامه ریزی شده یا تغییر مسیر به طور بالقوه می تواند ثبات حمل و نقل را به خطر بیندازد. حمل و نقل باید با شرکای حمل و نقل خود برای تهیه برنامه های احتمالی که به وضوح یک استراتژی را در صورت تاخیر ترسیم می کنند ، کار کنند.

محافظت در برابر آسیب پذیری ها

کل روند زنجیره سرد باید در مورد به حداقل رساندن زمان لازم برای جابجایی یک محصول از طریق سیستم باشد. اگر تأخیر در انتقال محصول از یک مرکز یا مرحله به مرحله دیگر وجود داشته باشد ، کارایی کلیدی است و آسیب پذیری ها رخ می دهند.

برای مدیریت خوب محموله های زنجیره سرد ، همه طرف ها باید یک همکاری قوی را ایجاد کنند. همه افراد به یک دانش خوب در مورد بهترین روشها برای کار با زنجیره سرد و حمل و نقل نیاز دارند. محصولات غذایی باید هرچه سریعتر حرکت کنند تا با حداکثر ماندگاری بیشتر ، با ارزش ترین ، مغذی ترین و مفیدترین محصول را به مصرف کنندگان ارائه دهند.

چگونه اتوماسیون انبار می تواند موجب صرفه جویی شود

با بالا رفتن هزینه های انرژی ، زمین و نیروی کار ، مجریان انبارهای سردخانه به طور فزاینده ای به دنبال اتوماسیون برای کنترل هزینه ها هستند. جف هجز ، مدیر توسعه تجارت برای Dematic ، می گوید: "

تعداد فزاینده ای از راه حل های خودکار وجود دارد که می تواند به شدت هزینه های عملیاتی را کاهش دهد." در بعضی موارد ، اتوماسیون می تواند نیاز فضا را تا 50٪ کاهش دهد ، مصرف انرژی را 80٪ و نیروی کار را تا 70٪ کاهش دهد.

این پس اندازها توسط:

• حداکثر رساندن مکعب با ذخیره سازی متراکم
• کنترل اتلاف گرما
• خودکار پالت کردن

راه حل هایی برای حفظ مناطق مختلف دما در مرکز سرماخوردگی شما

صرفه جویی در مصرف انرژی یک موضوع تکرار شونده در سردخانه است ، فقط به این دلیل که خنک شدن هوا نسبت به گرم کردن آن گران است. همزمان ، محصولات مختلف به دمای مختلفی نیاز دارند. به عنوان مثال ، می توان سبزیجات را در زیر 12 درجه سانتیگراد ، محصولات لبنی را در بالای انجماد در دمای 1 درجه سانتیگراد ، گوشت را در زیر انجماد در دمای -2 درجه سانتیگراد و بستنی را در دمای 23 درجه سانتیگراد نگهداری کرد.

این می تواند چالش هایی را برای ارائه دهندگان تدارکات شخص ثالث (3PL) ایجاد کند که ممکن است در طول سال با نیازهای مختلف ذخیره سازی ، مشتریانی را در داخل یا خارج از هواپیما داشته باشند.

ری استنکه ، مدیر حساب در ساخت رندال ، توضیح می دهد: "در فضای ذخیره سازی سرد ، پیکربندی مجدد فضا به اندازه یک انبار معمولی ساده نیست ، زیرا باید دما را در نظر بگیرید.

برای انبارهایی که به چندین منطقه دما نیاز دارند یا مخلوطی از محصولات ذخیره شده با فصل تغییر می کند ، یک سیستم دیوار تقسیم کننده موقت Flexwall یک گزینه انعطاف پذیر و کم خطر است که می تواند بالا برود ، پایین بیاید و از یک ساختمان به ساختمان دیگر منتقل شود به عنوان نیاز شما تغییر می کند.

یک مزیت بزرگ سیستم Flexwall این است که می توان درهای سریع را درون آنها نصب کرد زیرا دارای قاب پشتیبانی سفارشی هستند ، بنابراین وسایل نقلیه بزرگتر هنوز هم به تمام مناطق سایت دسترسی دارند. درباره یک پروژه اخیر در Linpac که Flexwall در یک سایت انبار اجاره ای در ویکتوریا نصب شده است ، بخوانید.

درب های راه راه همچنین می توانند در درب منزل نصب شوند تا هوای یخچال را در خود داشته باشند و می توانند در اندازه های مختلف ساخته شوند. استنکه اضافه می کند: "هوای یخچال گران است ، بنابراین اگر یک تغییر در اتاق یا دیوار ایجاد کنید ، صرفه جویی در هزینه محقق می شود."

مشاوره تخصصی در مورد مدیریت یک انبار سردخانه

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد انبارهای سردخانه ، با تیم متخصص dtbco بصورت آنلاین در ارتباط باشید  یا با شماره 32358588-031 با ما تماس بگیرید.